Технолог общественного питания / Заведующий производством

Организация производства рыбных пресервов, продукции в вакуумной упаковке и в упаковке дар фреш, копченой, вяленой, соленой рыбной продукции, продукции глубокой заморозки в индивидуальной упаковке, руководство мастерами цехов, рабочими, стратегическое планирование производства, работа в 1С 8. Увеличение выпуска продукции с 25 млн. руб. до 35 млн. руб.

Организация сети общественного питания при крупном торговом центре (ресторан-паб, фудкорты, кафетерий). Увеличение т/о с 1,5 млн. руб до 3 млн. руб.

Сертификация продукции и производства мясокомбината, кондитерских цехов, кулинарии.

Технологическая поддержка кухни, обучение персонала, авторское меню, сертификация продукции. увеличение посадочных мест в предприятии(открытие специализированных залов), рост т/о с 170 тыс. руб. до 620 тыс. руб.

Организация работы цеха по производству деликатесов мясных и из птицы, мясных полуфабрикатов, пельменей, в дальнейшем организация работы колбасного цеха, сертификация продукции и производства. Увеличение выпуска продукции цеха с 1,5т. в сутки до 3 т. в сутки.

Организация работы кондитерского производства, технологическая поддержка, внедрение новых видов продукции, работа с федеральными сетями по снабжению продукции, сырьевое обеспечение производства, сертификация продукции и производства. Увеличение т/о с 12 млн. руб. до 24 млн. руб.